/Buchrezensionen/Das große Ayurveda-Kochbuch
Das große Ayurveda-Kochbuch. 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte
User Rezension Diese appetitanregende Rezeptsammlung läßt schon beim Durchblättern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die wunderschönen Bilder inspirieren zu phantasievollen Gerichten, aber das Buch hat weistaus mehr als nur schöne Fotos zu bieten. Es bietet eine Einführung in das umfassendste Medizinsystem der Welt: Ayurveda – das 'Wissen vom Leben'. Diese Lehren stammen zum Teil aus dem dritten Jahrtausend vor Christigeburt – also fünf tausend Jahre alt. Die Einführung gewährt einen Blick auf die Theorie hinter der Lehre und erzählt z. B. von den fünf Elementen und den drei Doshas. Bevor der Autor auf die Doshas und ihre konkrete Bedeutung für den Leser eingeht, kann man anhand eines zweiseitigen Formulars im Buch, selbst herausfinden, welcher Konstitutionstyp man ist. Ob man an die alte, indische Lehre glaubt oder nicht, es ist auf jeden Fall interessant den einen oder anderen Absatz darüber zu lesen. Die Rezeptesammlung ist folgendermaßen unterteilt:
Alle Rezepte werden den Konstitutionstypen zugeordnet, kleine Zitate und Tipps lockern das Ganze auf. Im Anhang finden sich interessante Informationen zu den vielen Gewürzen, die im Buch Erwähnung finden, von Ajwain bis Tamarindenpaste. Hinzukommen eine kleine Ayurveda Literaturliste, Beratungs- und Behandlungsstellen und natürlich das Rezeptverzeichnis. Klasse finde ich den Bezug von Essen und Gesundheit
im Buch. Die Rezepte decken einen großen Bereich ab: von Tees
über Hauptspeisen bis Chutneys...
Rawi
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Autor:
Nicky Sitaram Sabnis